Botella: 75 cl.
 
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon
 
Graduación: 14% Alc. Vol.
 
Denominación de origen: Varietal CLM Yecla & Fuente Álamo
 
Descripción: De viñedos de más de 30 años situados a 735m. de altitud.
 
Vinificación
Las uvas vendimiadas en su momento óptimo de maduración son despalilladas y sometidas a una maceración prefermentativa a 10 ºC para obtener mayor complejidad aromática. La fermentación y maceración tiene una duración de 14 días a una temperatura no superior a 25ºC, para potenciar las características varietales del vino. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés y roble americano entre 18 meses para su crianza y redondez en sótano climatizado.
Clarificación y filtración antes del embotellado, con posterior crianza durante un mínimo de 3 meses en botella para redondear y mantener el bouquet y características de este vino, en almacén climatizado entre 15 - 18 ºC.
 
Nota de cata
Intenso color rojo cereza. Afrutado y especiado, con toques minerales. En boca resulta suave y equilibrado.
 
Temperatura
Temperatura de servicio entre 14 y 16 ºC.
 
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes, asados y quesos curados.
 
Seleccionado por Fernando Galvañ, winemaker.