Botella: 75 cl.
 
1. Información General
Bodega: Finca Ancestral
Vino: Edición Limitada (1500 unidades)
Variedad: 100% Monastrell
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés y americano.
 
​2. Viticultura y Elaboración
​Origen: Selección de viñedos centenarios de secano, situados en parcelas de alta altitud con suelos calizos y pedregosos (Terroir).
​Vendimia: Manual en cajas pequeñas para preservar la integridad de la uva.
​Elaboración: Fermentación controlada con levaduras autóctonas. El proceso es artesanal, incluyendo el etiquetado y lacrado manual de cada botella.
​Producción: Estrictamente limitada a 1,500 botellas, lo que garantiza una atención meticulosa en cada unidad.
 
3.​ Nota de Cata
​Vista: Color rojo picota intenso, de capa alta, con ribetes granates que denotan su paso por madera. Limpio y brillante.
​Nariz: Complejidad aromática elevada. Destacan las frutas negras maduras (moras, ciruelas) entrelazadas con notas de cacao, tabaco, especias dulces y un fondo mineral propio del terroir.
​Boca: Es un vino estructurado y potente pero con taninos pulidos. Su paso es sedoso, con una acidez equilibrada que le otorga frescura a pesar de su robustez. Final largo y persistente con recuerdos a tostados.
 
​4. Maridaje y Servicio
​Maridaje: Carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos estructurados, quesos curados y embutidos ibéricos.
​Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
​Recomendación: Decantar al menos 30-45 minutos antes de su consumo para permitir que el vino se abra y exprese toda su complejidad.
​Nota sobre el diseño: Esta botella destaca por su lacrado superior blanco, un signo de distinción artesanal que protege el corcho y asegura una evolución óptima en botella.
 
FINCA ANCESTRAL
Valle del Carche - Altiplano murciano