Bouteille : 75 cl.

 Cépage : Cabernet Sauvignon

 Diplôme : 14 % vol.

 Appellation d'origine: CLM Yecla & Fuente Álamo

 Description : Issu de vignobles de plus de 30 ans situés à une altitude de 735 m.

 vinification
 Les raisins, vendangés à maturité optimale, sont égrappés et subissent une macération préfermentaire à 10 °C afin d'exalter leur complexité aromatique. La fermentation et la macération durent 14 jours à une température ne dépassant pas 25 °C pour accentuer les caractéristiques variétales du vin. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain dans une cave climatisée, développant ainsi toute sa complexité et sa rondeur.
 Clarification et filtration avant la mise en bouteille, suivies d'un vieillissement d'au moins 3 mois en bouteille pour arrondir et maintenir le bouquet et les caractéristiques de ce vin, dans un entrepôt climatisé entre 15 et 18 °C.

 Notes de dégustation
 Robe rouge cerise intense. Arômes fruités et épicés, avec des notes minérales. En bouche, il est souple et équilibré.

 Température
 Température de service entre 14 et 16 ºC.

 Appariement
 Idéal pour accompagner les viandes, les rôtis et les fromages affinés.

 Sélectionné par Fernando Galvañ, vigneron.